A mai ebéd nálunk Cukkinis-paradicsomos penne volt:
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg penne rigate
3 cukkini
2 doboz hámozott paradicsom (konzerv)
1-2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg natúr krémsajt
20 dkg füstölt sajt
só
bors
petrezselyem
oregánó
4 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
Sós vizet teszünk fel forrni, majd kifőzzük benne a pennét.
A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Az olívaolajon megpároljuk. Hozzáadjuk a félkarikákra vágott cukkinit. Sózzuk, borsozzuk. Amikor egy kissé megpuhult, beleöntjük a paradicsomkonzerveket, felforraljuk. Hozzákeverjük a krémsajtot és a zöldfűszereket. Pár perc alatt összefőzzük.
Az elkészült szószt a pennével és frissen reszelt sajttal tálaljuk.
Annyi kiegészítést azért hozzátennék, hogy nem kell bele 20 dk krémsajt, 10 bőven elég. A reszelt sajt meg ízlés kérdése, de ha alapból sajtot a szósz, nekem nem kellett hozzá. Egyébként nagyon fincsi.
Jól hangzik, de a fenének sincs kedve ilyen melegben főzni.. pedig nekem is kéne valamit. Az a baj, hogy nálunk pont délután süt be a nap a konyhába, és mivel pici az egész, pillanatokon belül forr a levegő:S