Főzés

Ma este nincs kedvem főzni...
(ez is ritka jegyzem meg)

Imígyen egy gyerekkoromban használatos étek gyors receptje:
a sparhet sütőjében (bármilyen sütő a hőkeverősön hamarabb kész) sütöttünk krumplit hajában, és a megmaradt tepertőt és a kimaradt kacsazsírt ezzel fogyasztottuk kis lila hagymával, fekete retekkel.
Akkor nem volt paradicsom se paprika télen, de szerintem, ha nem vetjük meg a zöldséget Királyi étek vacsorára!

Jó étvágyat....

darálttepertő van itthon de kaja is

Hozzám hasonló konyhai analfabétáknak két gyorsan és könnyen elkészíthető, fincsi kaja.

Zöldséges - tepsis hal (4 személyre)

1kg tengeri halacska, szeletelve
0.7-1kg vegyes zöldség (lehet bármilyen: mexikói, franciasalátának való, stb. ízlés szerint)
Só, Halak fűszerkeverék, olaj

Üveg tepsi aljára olajat öntünk, úgy, hogy szépen ellepje, ebbe beletesszük a halszeleteket, sózzuk, és megszórjuk a fűszerkeverékkel. A zöldségeket kicsit előfőzzük sós-vegetás vízben (a mirelit zöldséget is). Ha a zöldség kész, a hal tetejére borítjuk, picit megöntözzük olajjal, és kb 25 percre betesszük alufóliával letakarva, a sütőbe (nem kell előmelegíteni). Időnként azért rápillantunk, ha sok vizet engedett a hal, akkor lekapjuk róla a fóliát, és hagyjuk úgy még 5-10 percig sülni, így a tetején picit a zöldség megpriul, de nem fog megégni ha odafigyelünk rá. Értelem szerűen ehhez más köret nem szükséges, én pici citromot szoktam nyomni a saját adagomra mielőtt enném.

Csirkemell zöldségkörettel (2 személyre)
kb 0,5kg csirkemell
Só, bors, ízlés szerinti fűszerek(én pl görög sültfűszert tettem rá)
Ízlés szerint zöldség (nagyon sokféle mirelit zöldséget lehet kapni)

A dolog lényege, hogy nem egyben készül el a kaja, de egy időben. A zöldséget tányérra teszem, meglocsolom olívaolajjal, megszórom sóval, vegetával esetleg zöldségfűszerrel, és beteszem a mikroba, kb 10-15perc alatt ott szépen átpárolódik.
A csirkemellett felszeletelem kb tenyérnyi darabokra, és előmelegített tepsiben, kis olajon megpirítom, ha már fehéredik a külseje, akkor ízesítem, és tovább sütöm. Tefal edényben készül a dolog, mert alig kell alá olaj, és nagyon szépen, egyenletesen lehet benne sütni. Mire kisül az összes hús, addigra elkészül a zöldség is, és már tálalható is. Ha valaki nem híve a mikros dolognak, a csirke után maradt fűszeres olajban is szuperül el lehet készíteni a zöldséget, igaz így kicsit több idő. Ja és amit kifelejtettem, hogy a zöldségre is szoktunk nyomni citromot, de ez ízlés dolga

Kicsit később írok majd 1-2 salátareceptet és grillpác receptet is, de most tanulok picit

nekem jó a főtt virsli is

Szóval folytatva a sort.

Grillpácok
Zöldségpác:
3-4 ek. szójaszósz
kb 2 ek. olívaolaj
zöldség grill fűszer (Kotányi kb 250-300ft és nagyon finom)
ízlés szerint só
Ezeket mind összekeverjük, és nem kell benne órákat áztatni, elég belemártani a zöldséget, megforgatni benne és már mehet is sülni.

Húspác:
1 nagyobb fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
Olaj
Méz
Mustár
Általános vagy husihoz való grill fűszer
Bors

A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük, hozzáadjuk a mézet, mustárt, és a fűszereket. Mivel ez a pác lehet édes és pikáns is, így menet közben nem árt kóstolgatni, hogy olyan e amilyennek mi szeretnénk. Ha már a nekünk kellő ízt adja vissza, akkor megforgatjuk benne a húst, majd azokat egy edénybe tesszük, és felöltjük olajjal úgy, hogy a húst teljesen ellepje. Legalább egy éjszakát állni hagyjuk lefedve. Sütés előtt sózzuk csak meg, különben kiszárad. Ha sütés után az edényben marad lepotyogott pác, azt a tűzhelyen szósszá lehet főzni

Saláták:

Csirkés:
0,5-1kg csirkemell
1 nagy fej jégsaláta/kínai kel/római saláta (vagy akár ezek vegyítve)
Paradicsom, paprika, lila hagyma, uborka
Fejenként egy tojás
Olívaolaj, citrom, almaecet
Só,bors, zöldségfűszer(kotányi grillfűszer )
Kenyér

A csirkemellet felkockázzuk és simán, vagy picit megfűszerezve olajon megsütjük, a tojásokat megfőzzük.
A salátát apróra vágjuk/tépjük, és besózzuk,hogy picit összeessen, a zöldségeket felaprítjuk - én kockára szoktam vágni - és a salátához tesszük. Hozzáadjuk a húst és a tojást, majd összekeverjük. Sózni ekkor már nem feltétlen kell.5-6evőkanál olívát egy citrom levét és a fűszereket egy kistálkában előre összekeverem, és úgy adom hozzá a salátához. Ha kevésnek bizonyulna, akkor tehetünk még hozzá olajat és citromlevet is, de ha picit áll, a saláta is fog még levet engedni. Én az almaecetet csak külön szoktam az asztalra tenni, ha valakinek esetleg nem lenne elég savanykás a saláta. Kenyérkockát pirítok még hozzá, mert a levét szépen felveszi, de ez csak ilyen családi szokás

Halas

1 tonhal konzerv vagy tőkehalmáj konzerv
1 nagy fej jégsaláta/kínai kel/római saláta (vagy akár ezek vegyítve)
Paradicsom, paprika, (lila hagyma) uborka
Fejenként egy tojás
Fejenként egy vagy két kockasajt
Egy fej alma
Só, bors
Balzsamecet

A menete ugyanaz mint az előző salátánál, a hal saját olaját használjuk, mehet rá az egész nyugodtan. A többi hozzávalót felvagdossuk, és összekeverjük. A tőkehalmáj esetén picit oda kell figyelni, hogy ne maradjanak nagy csomók, előtte picit villával szét lehet dolgozni, de nem kell pépesre. Balzsamecetből 3-4 ek. rámehet. Mint minden saláta, ez is frissen a legjobb!

Picar miket tudsz... Kész szakácskönyv

Én vasárnap őzgerincet sütöttem oldalassal, előtte egy héttel pedig őzpörköltet, sikerként könyveltem el mindkét alkalmat, imádom a vörösboros pikáns ételeket!

Az őzgerincet és oldalast hagymaágyra tettem. Öntöttem egy kis olajat a tepsi aljára, rá az apróra vágott hagyma (minimum 3) és egy apróra vágott paprika, majd rá az előtte 2-3 óráig pácolt hús.

Pác: olajos alap, fekete és vegyesbors, pirospaprika, kevés kömény mivel nem szeretem, só, majoránna és koriandermag, ételízesítő (de nem az ízvarázs) <--mindezzel jó vastagon leecseteltem a húst és hagytam hadd dolgozzon a pác

Tehát a pácolt hús a hagymaágyon, szeltem bele fehér és sárgarépát (más zöldség nem volt otthon sajna) letakartam alufóliával és betettem a sütőbe kb 200 fokra. 1-másfél óra múlva leszedtem a fóliát a hús nagyjából puhára párolódott és sok finom szaftot engedett, amivel aztán meg is locsoltam és vörösbort is öntöttem rá. Majdnem 10 percenként öntözgettem a saját szaftjával és öntögettem folyamatosana bort (2dl-t) kb 2, 2és fél óra múlva pedig készen volt.

Ezután a húst és zöldségeket kivettem külön tálra, a hagymás húslevet pedig kisedénybe öntöttem, majd elkezdtem forralni. Anyu receptkönyvében olvastam, hogy így fel lehet használni a szaftot is hát kíváncsi voltam mi sül ki belőle! Tehát forrásig melegítettem a hagymás szaftot majd egy doboz tejfölbe 1 evőkanál lisztet kevertem és hozzáadtam a szafthoz, majd gyorsan kevergetve hogy csomómentes legyen tovább melegítettem újraforrásig.
A szaftból lett szósz hatása: még a rizst is azzal ették! Nagyon finom lett és a vadhús is jól sikerült, csak ajánlani tudom mindenkinek

wooo
miket tudsz te

imádok sütni főzni imádok új recepteket kipróbálni, kísérletezgetni és sütni főzni sütni főzni

RÉM egyszerű tejberizs ALA Szacsa:
nekem 2 adag, de amúgy "lájtos" 5-6 adag

hozzávalók:
200 g "A" osztályú fényezett rizs
200 ml víz
1 csipet só
1 lityó tej
130 g cukor
1 db nagy citrom reszelt héja
1 zacsi vanilás cukor (5g)

A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba teszem, és folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon, felpuhítjuk a rizst a vízben.
Mikor elforrt a rizsről a víz, megsózom, és ráöntöm a tejet.
Időnkénti kevergetés mellet addig főzöm a rizst, míg nagyjából felissza a tejet, és kellően felpuhul. Nem szabad teljesen besűríteni, készre készíteni, mert akkor beton kemény lesz egy óra múlva.
A következő egy óra alatt szépen fel fogja venni a rajta hagyott tejet, és pont tökéletes lesz az állaga.Végül alaposan belekeverem a citromhéjat, a cukrot, a mazsolát, és a vanília esszenciát, majd lefedve egy órán át hagyom állni.
Lekvárral, kakaóporral, fahéjjal, gyümölcskompóttal bolondítom....

Jó étvágyat kívánok!

sp1szacsa írta:

RÉM egyszerű tejberizs ALA Szacsa:
nekem 2 adag, de amúgy "lájtos" 5-6 adag

hozzávalók:
200 g "A" osztályú fényezett rizs
200 ml víz
1 csipet só
1 lityó tej
130 g cukor
1 db nagy citrom reszelt héja
1 zacsi vanilás cukor (5g)

A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba teszem, és folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon, felpuhítjuk a rizst a vízben.
Mikor elforrt a rizsről a víz, megsózom, és ráöntöm a tejet.
Időnkénti kevergetés mellet addig főzöm a rizst, míg nagyjából felissza a tejet, és kellően felpuhul. Nem szabad teljesen besűríteni, készre készíteni, mert akkor beton kemény lesz egy óra múlva.
A következő egy óra alatt szépen fel fogja venni a rajta hagyott tejet, és pont tökéletes lesz az állaga.Végül alaposan belekeverem a citromhéjat, a cukrot, a mazsolát, és a vanília esszenciát, majd lefedve egy órán át hagyom állni.
Lekvárral, kakaóporral, fahéjjal, gyümölcskompóttal bolondítom....

Jó étvágyat kívánok!

Kattints a kibontásához...

Jajj ez rettenesen tetszett mikor leírtad a csevegőbe is

Megosztanám egyik kedvenc gyors receptemet. Mivel az egyik barátnőm férje találta fel, a neve : egytálétel ala Viktor.

Hozzávalók:
1/2 kg darálthús
1/2 kg fagyasztott zöldségkeverék (ízlés szerinti fajta)
só
bors
majoranna
oregánó

A darált húst megpirítjuk, majd hozzá öntjük a zöldségkeveréket, ízesítjük. Pár perc alatt összepároljuk, és kész! A recept szabadon variálható! Lehet a darálthúst pörköltalapnak készíteni, úgy rá a zöldségeket. Vagy tegnap, én 2 deci főzőtejszínnel bolondítottam meg. Tejföllel is nagyon fincsi. A lehetőségek száma végtelen!
És ami a lényeg: 10 perc alatt kész van!

Ma délelőtt bablevest főztem, és azon gondolkodtam ,hogy mit készítsek mellé.
Mostanában elég sok pogácsát sütöttem kéne valami más, de aztán eszembe jutott ,hogy Édesanyám ezt a fajta pogit csinálta babaleves mellé. Mikor mi gyerekek otthon voltunk, nem tudott annyit sütni ami el nem fogyott.
Hozzávalók:1 kg burgonya,
30 dkg liszt,
késhegynyi sütőpor
1 tojás,
só(ízlés szerint)
1 evőkanál tejföl
A burgonyát meghámozzuk,megfőzzük,és áttörjük,majd várunk egy kicsit,hogy lehűljön. Ezután jöhet a többi hozzávaló. A krumpli fajtájától függ,hogy a 30 dkg liszt .Ha még nagyon "nyúlós" a tészta,jöhet még hozzá egy kis liszt. Közben egy edényben olajat hevítünk. A tésztát kb. 1 cm vastagra nyújtjuk,majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.Ha már forró az olaj,lehet is sütni a pogikat.
Mindkét oldalát szép pirosra sütjük.
Jó étvágyat mellé!

Nálunk is mindig krumplis pogi volt a bableves mellé de nálunk tepsis sütés!

Minnyá

Zöld Piszok írta:

Minnyá

Kattints a kibontásához...

Már letelt!
De tényleg...írd már le légyszi...

Leírok egy receptet, de sajnos arányokat nem igen tudok. Én mindíg érzés szerint készítem. Úgyhogy bocsi, ha csak senki tudja értelmezni


Spagetti ala senki...

1kg darálthúsból pörköltet csinálunk. A kész (izlés szerint fűszerezett) pörköltbe beleteszünk egy adag kecsapot, és minimum két kicsi konzerv sürített paradicsomot.
A spagettitésztát kifőzzük,
Gombakonzervel (vagy jobb a friss gomba) besamel mártást készítünk, amit a végén még megdobunk egy nagy tejföllel.
Rántotthúst rántunk, És külön - külön kirakjuk az asztalra.
Mindenki izlés szerint megszedi a tésztát a pörköltel és a besamellel, meghinti magának sok reszeltsajtal, melléteszi a rántotthúst.
A végén jóizűen megeszi
Italként vörösbor javallott.

Lizi írta:

Már letelt!
De tényleg...írd már le légyszi...

Kattints a kibontásához...

Mondom hogy minnyá

senki írta:

Leírok egy receptet, de sajnos arányokat nem igen tudok. Én mindíg érzés szerint készítem. Úgyhogy bocsi, ha csak senki tudja értelmezni


Spagetti ala senki....

Kattints a kibontásához...

Ez majdnem milánói sertésborda!

A fene...
Ellopták a milánóiak a receptemet
Lehet be kellene perelnem őket a jogdíjért

Ma is alkottam...
A végeredményt Bajor tésztának neveztem el. Tojásos tésztának indult, de feldobtam pirított kockázott bacon szalonnával, és reszeltem rá sajtot. Megfordult a fejemben, hogy teszek rá tejfölt, de akkorra már megformálódott a fejemben a Bajor tészta elnevezés, és a tejföl nem bajoros! Fincsi lett!