Házi praktikák

bae · 2013 November 13

Babulu írta:
Ezt hagytam kihűlni és a műanyag alátét helyett deszkára tettem. Aztán a lyukas fedővel A mostani recept kevésbé volt macerás, igazi kelt, élesztős fajta volt. Úgyhogy asszem ezt fogom turbózni magokkal és akkor jó lesz. Viszont vicces volt, mert úgy írta, hogy a tepsiben kell keleszteni, kiolajozott. Ez a kis husi kis gombóc meg elcsúszott az olajon és nem föleflé, hanem oldalra nőtt Szóval lapos cipó lett.

Most ez a gombóc még mindig a kenyér ?? Csak azért mert lenne egy tippem ,hogy miért nem jön fel..........

Babulu · 2013 November 13

bae írta:
Most ez a gombóc még mindig a kenyér ?? Csak azért mert lenne egy tippem ,hogy miért nem jön fel..........

Igen, ez a kenyér maga. Jött volna fel, csak az alatta lévő olajon elcsúszott, így oldal irányba kelt. Mert amúgy lett kétszerese az eredetinek, csak nem magasságban hanem szélességben

bae · 2013 November 13

Babulu írta:
Igen, ez a kenyér maga. Jött volna fel, csak az alatta lévő olajon elcsúszott, így oldal irányba kelt. Mert amúgy lett kétszerese az eredetinek, csak nem magasságban hanem szélességben

OK!!!

Szóval amikor gyúrom a tésztát akkor (mármint a kenyeret ) ,akkor élesztővel csinálom. .. Fel kell futtatni langyos NEM FORRÓ tejbe és egy KIS CUKORRAL. Aztán arra rámegy a liszt de nagyon vigyázni kell ,hogy a SÓ NE KÖZVETLENÜL A FUTTATOTT ÉLESZTŐVEL TALÁLKOZZON!! Szóval a lényeg 1. futi cucc 2. rá a liszt .. 3 egy kicsit kavarni és úgy a só ..
Na nagybetűvel szedtem a lényeget.
Az meg ,hogy olajon kell keleszteni ...őőő nem értem ..
Alapvetőlég a kelést a langyos levegő segíti és az olaj miatt nem úgy levegőzik a tészta .. szóval szerintem hülyeség (DE EZ AZ ÉN VÉLEMÉNYEM ÉS NEM VAGYOK PÉK

)

Witch77 · 2013 November 13

bae írta:
OK!!!
Szóval amikor gyúrom a tésztát akkor (mármint a kenyeret ) ,akkor élesztővel csinálom. .. Fel kell futtatni langyos NEM FORRÓ tejbe és egy KIS CUKORRAL. Aztán arra rámegy a liszt de nagyon vigyázni kell ,hogy a SÓ NE KÖZVETLENÜL A FUTTATOTT ÉLESZTŐVEL TALÁLKOZZON!! Szóval a lényeg 1. futi cucc 2. rá a liszt .. 3 egy kicsit kavarni és úgy a só ..
Na nagybetűvel szedtem a lényeget.
Az meg ,hogy olajon kell keleszteni ...őőő nem értem ..
Alapvetőlég a kelést a langyos levegő segíti és az olaj miatt nem úgy levegőzik a tészta .. szóval szerintem hülyeség (DE EZ AZ ÉN VÉLEMÉNYEM ÉS NEM VAGYOK PÉK )

szerintem azért kellett az olaj, mert eleve abban a sütőtepsiben kell keleszteni, amiben aztán süti is az ember, a sütéshez meg kell a kiolajozott tepsi... és gondolom, azért kell eleve a tepsiben keleszteni, hogy aztán a lágy, nyúlós tésztát ne kelljen pakolgatni, mert nem is nagyon lehet...

Babulu · 2013 November 13

Witch77 írta:
szerintem azért kellett az olaj, mert eleve abban a sütőtepsiben kell keleszteni, amiben aztán süti is az ember, a sütéshez meg kell a kiolajozott tepsi... és gondolom, azért kell eleve a tepsiben keleszteni, hogy aztán a lágy, nyúlós tésztát ne kelljen pakolgatni, mert nem is nagyon lehet...

Jah, ilyesmi. Amúgy vicces volt a recept, mert írta, hogy bedagasztjuk. Aha, hát kb. muffintészta lett, szóval én még tettem hozzá lisztet. Ettől jobb lett az állaga, viszont ragadt mint a bűn, szóval örültem, hogy le tudom vakarni egy értelmesebb formában a kezemről, és ment az olajos tepsibe. Mondjuk szerintem nem lett volna rá szükség, mert a tésztában is volt olaj és nem tapadt alapból se (nem úgy mint a másik recept).

Witch77 · 2013 November 13

Babulu írta:
Jah, ilyesmi. Amúgy vicces volt a recept, mert írta, hogy bedagasztjuk. Aha, hát kb. muffintészta lett, szóval én még tettem hozzá lisztet. Ettől jobb lett az állaga, viszont ragadt mint a bűn, szóval örültem, hogy le tudom vakarni egy értelmesebb formában a kezemről, és ment az olajos tepsibe. Mondjuk szerintem nem lett volna rá szükség, mert a tésztában is volt olaj és nem tapadt alapból se (nem úgy mint a másik recept).

na, tényleg elkérem a Zanyukám jénais kenyér receptjét, mindig tökéletesen sikerül neki

ekime6 · 2013 November 13

Tud-e valaki jó praktikát arra, hogy a tejbegríz ne égjen le. Már akkor odakozmál, mikor még alá se gyújtottam

De inkább az a bajom, hogy szar utána levakarni az edény aljáról, még ha be is áztatom.

PapírCica · 2013 November 13

sose csináltam még tejbegrízt

ekime6 · 2013 November 13

Én meg csak ezt tudok a tojásos reggelik után, meg a chilis babon kívül :elpirul2:

PapírCica · 2013 November 13

Nem baj az, majd megtanulod a többit is ha rászorulsz. Én is azóta főzőcskézek mióta Anyum már odafent húzza a gázt... Csak az a baj hogy legszivesebben őtőle kérdeznék, hogy ő hogy csinálta, de azt meg már nem lehet

Babulu · 2013 November 13

ekime6 írta:
Tud-e valaki jó praktikát arra, hogy a tejbegríz ne égjen le. Már akkor odakozmál, mikor még alá se gyújtottam De inkább az a bajom, hogy szar utána levakarni az edény aljáról, még ha be is áztatom.

Hogy csinálod? Én úgy szoktam, hogy felforralom a tejet, bele a grízt, és FOLYAMATOSAN kevergetem. Olyan volt már hogy kicsit sűrűbb, vagy hígabb lett, de odaégetni még nem sikerült

bae · 2013 November 13

Furi recept ,hoyg abba kell keleszteni .... amúgy ha jól megkelt egy tészta annak a külseje nem ragad főleg a liszt van alá szorvaa ..
Tejbegrízt meg folyamatosan keverni kell úgy tom .. de ez is jó ha lekozmál mert különlegesebb az íze

Babulu · 2013 November 13

bae írta:
Furi recept ,hoyg abba kell keleszteni .... amúgy ha jól megkelt egy tészta annak a külseje nem ragad főleg a liszt van alá szorvaa ..
Tejbegrízt meg folyamatosan keverni kell úgy tom .. de ez is jó ha lekozmál mert különlegesebb az íze

Van százezer kenyér recept én meg eddig mindig belenyúltam a tutiba

De komolyan keresni fogok egy kovászos, dagasztós fajtát. Jó tudom, vegyek kenyérsütőt...

ekime6 · 2013 November 13

Babulu írta:
Hogy csinálod? Én úgy szoktam, hogy felforralom a tejet, bele a grízt, és FOLYAMATOSAN kevergetem. Olyan volt már hogy kicsit sűrűbb, vagy hígabb lett, de odaégetni még nem sikerült

Kevertem már fakanállal, szimpla kanállal, habverővel (hogy ne csomósodjon). Csináltam már jénaiban, szimpla fazékban, lábasban. MINDENHOL LEÉGETT , pedig keverem folyamatosan

De anyámnak is

Babulu · 2013 November 13

ekime6 írta:
Kevertem már fakanállal, szimpla kanállal, habverővel (hogy ne csomósodjon). Csináltam már jénaiban, szimpla fazékban, lábasban. MINDENHOL LEÉGETT , pedig keverem folyamatosan De anyámnak is

Ugyanazok a tűzhelyen, mert akkor abba van a hiba

Amúgy a sima fakanál szerintem untig elég és egy jókis vastag seggű, mondjuk inoxos vagy valamilyen fém lábos. De majd jön Tagama, ő szakács, és jól megmondja a frankót

ekime6 · 2013 November 13

Babulu írta:
Ugyanazok a tűzhelyen, mert akkor abba van a hiba Amúgy a sima fakanál szerintem untig elég és egy jókis vastag seggű, mondjuk inoxos vagy valamilyen fém lábos. De majd jön Tagama, ő szakács, és jól megmondja a frankót

Régen gáztűzhelyünk volt, most indukciós. Leég. De Párom is szokott csinálni, neki is leég, és a szállón meg rezsó van

Erre varrjál gombot

bae · 2013 November 13

Babulu írta:
Van százezer kenyér recept én meg eddig mindig belenyúltam a tutiba De komolyan keresni fogok egy kovászos, dagasztós fajtát. Jó tudom, vegyek kenyérsütőt...

Régen olyan drága volt amúgy ...majdnem egy 100as most meg már lehet 30ért venni olyat amibe kettő lapát van Szóval ha veszel akkor azt vedd

bae · 2013 November 13

ekime6 írta:
Régen gáztűzhelyünk volt, most indukciós. Leég. De Párom is szokott csinálni, neki is leég, és a szállón meg rezsó van Erre varrjál gombot

Ez már paranormális

Tagama · 2013 November 13

ekime6 írta:
Tud-e valaki jó praktikát arra, hogy a tejbegríz ne égjen le. Már akkor odakozmál, mikor még alá se gyújtottam De inkább az a bajom, hogy szar utána levakarni az edény aljáról, még ha be is áztatom.

Csatlakozom Babu válaszához, valamint azt javaslom (meg az öregek is

), h legyen külön egy "tejes" edényed. Tehát, amiben nem pirítasz hagymát, meg főzöl levest, stb. ilyenek. Szóval, amiben csak tejet forralsz, tejbegrízt, pudingot, besamelt, stb. főzöl. Azt is mondják, h ha tejes dolgot főzöl, előtte öblítsd ki hideg vízzel az edényt. Ennek mondjuk nem látom sok értelmét.
A másik meg, h ha cukrot teszel a tejbe, és az nem olvad el rendesen, akkor az ég le az aljára, és úgy kapja oda a tejet.
De a lényeg tényleg a folyamatos keverés, és ha már elkezd forrani, bugyogni, akkor akár le is kapcsolhatod, mert a dara úgy is megdagad. Sőt, én azt szoktam csinálni, hogyha nagyon "köpköd", akkor lehúzom a tűzről, rárakom a fedőt, és a saját gőzében akkor már megpuhul.

ekime6 · 2013 November 13

bae írta:
Régen olyan drága volt amúgy ...majdnem egy 100as most meg már lehet 30ért venni olyat amibe kettő lapát van Szóval ha veszel akkor azt vedd

Mamámnak anno vettek szüleim egy kenyérsütőt és azóta is használja (szerintem már vagy 10 éve). Nagyon finom kenyeret süt vele, csak ne rontaná el a receptet a hajával ............. :boa:

Házi praktikák

R.I.P. :(

Hivatásos Darazsász

R.I.P. :(

motorizált boszorkány

Hivatásos Darazsász

motorizált boszorkány

The Driver

Origami-motoros

The Driver

Origami-motoros

Hivatásos Darazsász

R.I.P. :(

Hivatásos Darazsász

The Driver

Hivatásos Darazsász

The Driver

R.I.P. :(

R.I.P. :(

Tagama

Vendég

The Driver