Főzés

[Yamina]

A szállodai szint meg az én háztartásbéli főzésem és a húsleves/alaplé/csontlé hol kapcsolódik? Franc akar kondért és tömegeket etetni... úgy biztos másként csinálnám.

 

[Witch77]

Mikor mehetek kostolni?

amikor szeretnél Mondjuk marhára nem a szomszédban laksz, úgyhogy csak az utazái hajlandóságodon múlik, én bármikor szívesen látlak (még 3 hétig, aztán megint kivándorolok egy kicsit... )

 

[Witch77]

A szállodai szint meg az én háztartásbéli főzésem és a húsleves/alaplé/csontlé hol kapcsolódik?

gondolom ott, hogy azt írtad, egy szakácstól lested el a húslével felöntést

 

[Witch77]

egyébként ha már a nagyon előírt párolt rizs készítésnél tartunk, akkor felforrás után - párolás előtt egy kis fej vöröshagymát is kell ám beletenni hivatalosan... és a felöntése valóban csontlével VAGY vízzel kivitelezendő A hagyma szépen megfő benne egyébként és én azt is szeretem megenni vele, meg a rizsbe belefőtt ízét is szeretem, nem hagymaízű lesz a rizs, hanem valami egészen különös, de finom íze lesz tőle... nem mindig kívánom ezt a fajta ízét a rizsnek, meg lustaságból is legtöbbször kihagyom, de ha már ragaszkodunk a szakácsoknak oktatott rizshez, akkor ez is hozzátartozik

 

[Yamina]

a viz mellé még hagyma? vagy az csak a leveseshez? Elvesztettem a fonalat!

 

[Witch77]

a viz mellé még hagyma? vagy az csak a leveseshez? Elvesztettem a fonalat!

is-is, mindegy mivel öntöd fel, hagyma kell bele az ételkészítés tankönyv szerint

 

[Yamina]

Hm, nem a tankönyv miatt, csak mert utálom az íztelen rizsát, kipróbálom!

 

[Witch77]

Hm, nem a tankönyv miatt, csak mert utálom az íztelen rizsát, kipróbálom!

rendben Majd mesélj, bejött-e

 

[Tagama]

A szállodai szint meg az én háztartásbéli főzésem és a húsleves/alaplé/csontlé hol kapcsolódik? Franc akar kondért és tömegeket etetni... úgy biztos másként csinálnám.

Mert azt írtad, h mesterszakács ismerősöd ajánlotta.

 

[Yamina]

ok, én bírom a rántott hagymát is, biztos jó lesz

 

[Yamina]

Télleg, fourseasonos.

 

[Tagama]

egyébként ha már a nagyon előírt párolt rizs készítésnél tartunk, akkor felforrás után - párolás előtt egy kis fej vöröshagymát is kell ám beletenni hivatalosan... és a felöntése valóban csontlével VAGY vízzel kivitelezendő A hagyma szépen megfő benne egyébként és én azt is szeretem megenni vele, meg a rizsbe belefőtt ízét is szeretem, nem hagymaízű lesz a rizs, hanem valami egészen különös, de finom íze lesz tőle... nem mindig kívánom ezt a fajta ízét a rizsnek, meg lustaságból is legtöbbször kihagyom, de ha már ragaszkodunk a szakácsoknak oktatott rizshez, akkor ez is hozzátartozik

Azért abban megegyezhetünk, h a "szakács" rizs a legegyszerűbb, a háziasszonyok képesek agyonbonyolítani.

 

[Tagama]

Azért nem is ajánlottam a hagymát, mert én is 99% -ban elhagyom

 

[Witch77]

Azért abban megegyezhetünk, h a "szakács" rizs a legegyszerűbb, a háziasszonyok képesek agyonbonyolítani.

én nem bonyolítom túl sztem, majdnem szakács-rizst főzök Csak nem sütőben és nem fedő alatt, hanem a platnin és fedő nélkül - de ettől nekem még egyszerűbb is

 

[Tagama]

én nem bonyolítom túl sztem, majdnem szakács-rizst főzök Csak nem sütőben és nem fedő alatt, hanem a platnin és fedő nélkül - de ettől nekem még egyszerűbb is

Egyáltalán nem rád értettem az agyonbonyolítást

 

[Yamina]

Ha a főzőlapon a kapcsoló tekergetése már bonyolult dolog, ám vállalom!

 

[Babulu]

Én mostanában szoktam egy kis fahéjt szórni bele. Kínai meg indiai kajához egész jól megy Vagy csináltam már sáfrányosat is a színe miatt és még valami sárgát, amit nagyon elmértem, szóval keserű lett, le kellett önteni az alaplét párszor

Ezt a hagymás cuccot kipróbálom én is, tecc. Anyám is leveskockával vagy vegetával csinálja, de nekem abba sok a tartósító, próbálok egészségesebb maradni. A minden mentes leveskocka meg nagyon nem pénztárcabarát. De lehet, hogy jön a tél, befűtök egy kondér alaplével és mehet a fagyóba jégkockatartóba, eláll egy darabig

 

[Babulu]

amikor szeretnél Mondjuk marhára nem a szomszédban laksz, úgyhogy csak az utazái hajlandóságodon múlik, én bármikor szívesen látlak (még 3 hétig, aztán megint kivándorolok egy kicsit... )

Azért annyira nem nagy Bp

 

[birge]

Jesszusom, most már rizst sem tudok főzni.

 

[birge]

A lehetséges hibák:
-túl erős tűz
-túl kevés / túl sok víz
-túl hosszan hagyod a tűzön.

Ha túl kevés a víz, akkor még kemény is marad, és összeáll. Ha túl sok a víz, akkor meg, -mivel az alja már odakapott- nem engedi át úgy a hőt, és nem bír kipárologni/felszívódni a többlet, és emiatt áll össze. Ha pedig ennek érdekében növeled a hőfokot, akkor csak mégjobban megég az alja.

Egyébként milyen a tűzhelyed? Gáz (láng), vagy elekromos (platni vagy kerámialap)?

Alja leég, teteje kemény, gázon, kétszeres adag vízzel, elején pirítással.